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食品工业杂志-上海市食品工业研究所出版出版 首页 期刊 工业期刊 省级期刊 --> 上海地区 期刊介绍(非官网) [ 注册 | 登录 ] 购物车(0) 400-888-7501 收藏杂志 食品工业杂志 省级期刊 The Food Industry 杂志简介：《食品工业》杂志经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1532/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：工艺技术、信息、研究探讨、食品机械、专题论述、分析检测、营养安全 主管单位：光明食品(集团)有限公司 主办单位：上海市食品工业研究所 国际刊号：1004-471X 国内刊号：31-1532/TS 全年订价：¥ 580.00 创刊时间：1979 所属类别：工业类 发行周期：月刊 发行地区：上海 出版语言：中文 预计审稿时间：1个月内 综合影响因子：1.09 复合影响因子：0.96 总发文量：10734 总被引量：41606 H指数：38 引用半衰期：5.4886 立即指数：0.0274 期刊他引率：0.9593 平均引文率：5.9795 立即订阅 杂志简介 收录信息 杂志荣誉 历史收录 杂志特色 杂志评价 课题分析 发文刊例 杂志问答 食品工业杂志简介 《食品工业》经新闻出版总署批准，自1979年创刊，国内刊号为31-1532/TS，本刊积极探索、勇于创新，栏目设置及内容节奏经过编排与改进，受到越来越多的读者喜爱。 《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、近期市场和技术信息等，涉及的专业面广、实用性强。 《食品工业》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容： （一）肉制品；肌原纤维蛋白；冷却肉；风干肠；凝胶特性 （二）牛蒡；响应曲面法；总黄酮；香菇柄；活性研究 （三）反胶束；大豆蛋白；大豆分离蛋白；改性；蛋白质 （四）油莎豆；总黄酮；油莎草；响应面分析法；马齿苋 （五）香精；樱桃酒；酶解；肉味香精；牛肉香精 （六）大豆油；SUB；脱胶；固定化；氢化 （七）降血糖；稳定性；保健食品；大米蛋白；分光光度法 （八）膳食纤维；甜味剂；甜味；甜味抑制剂；蔗渣 （九）肉品质；苏尼特羊；乳酸菌；肉羊；羊肉 （十）微生物油脂；蛋白；DHA；油脂；食用油 食品工业收录信息 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) CA 化学文摘(美) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏 食品工业杂志荣誉 中国优秀期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊 食品工业历史收录 北大核心期刊（2017版） 北大核心期刊（2014版） 北大核心期刊（2011版） 北大核心期刊（2008版） 北大核心期刊（2004版） 北大核心期刊（2000版） 北大核心期刊（1996版） 北大核心期刊（1992版） 化学文摘（网络版） 食品工业杂志特色 1、本刊为公开发行期刊，文中不应涉及国家秘密、商业秘密等内容，请作者提高保密意识。 2、力求简明、醒目、反映文章的主题。中文标题一般不超过20个汉字。 3、著录参考文献出处时，期刊引文须注明的是引文所在具体页码，而非该文献在期刊中的起讫页码；报纸引文必须在日期之后注明文献所在的版次。 4、摘要的内容均应在正文中出现，不能出现摘要中提到的内容正文中没有论述的情况。 5、署名应限于参加研究工作并可解答论文有关问题者，所有作者均须注明所在单位、城市及邮编。 食品工业杂志评价 发文量 影响因子 立即指数 被引次数 主要引证文献期刊分析 立即指数：立即指数 (Immediacy Index)是指用某一年中发表的文章在当年被引用次数除以同年发表文章的总数得到的指数；该指数用来评价哪些科技期刊发表了大量热点文章，进而能够衡量该期刊中发表的研究成果是否紧跟研究前沿的步伐。 引证文献：又称来源文献，是指引用了某篇文章的文献，是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向，经过验证，引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分，也是衡量学术著述影响大小的重要因素。 食品工业课题分析 主要资助项目 国家自然科学基金 国家科技支撑计划 博士科研启动基金 河南省科技攻关计划 国家现代农业产业技术体系建设项目 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 国家高技术研究发展计划 公益性行业(农业)科研专项 国家级大学生创新创业训练计划 国家级星火计划 主要资助课题 国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) 国家科技支撑计划(2012BAD28B02) 国家科技支撑计划(2012BAD37B04) 国家科技支撑计划(2011BAD02B00) 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-25) 国家高技术研究发展计划(2013AA102205-02) 国家高技术研究发展计划(2011AA100902) 国家级大学生创新创业训练计划(201210347010) 国家级星火计划(2012GA690326) 国家科技支撑计划(2012BAD38B05) 食品工业发文刊例 1、木槿叶中叶黄素的提取研究作者：曹际云; 孙文玉 2、藜麦粉对高筋粉糊化特性的影响及藜麦碗托的开发作者：延莎; 郝忠超; 朱明明; 杨莉榕; 王晶蓉; 韩渊怀 3、复合保鲜涂膜液对大菱鲆保鲜效果的影响作者：王琪; 李含笑; 董春涛; 王立红; 张长峰; 聂小宝 4、一种新型口味的发酵混合果蔬汁饮料的工艺优化作者：贺莹; 冯彩平 5、壳聚糖-鱼精蛋白复合涂膜的制备及保鲜效果研究作者：钱旭; 朱雨晴; 罗慧莹; 施天怡; 孙恺恺; 邓尚贵 6、草菇聚乳酸覆膜盒装保鲜贮藏研究作者：邓燏; 周荣; 李国强; 曾荣; 张敏 7、生姜红枣软糖的研制作者：王国强; 位思清; 李宁阳; 贾传玺; 乔旭光; 唐晓珍 8、正交试验优化红参多糖饮料配方作者：刘佳维; 翟凤国; 高馨; 郭义美 9、黑木耳培养新基质配方优化及β-寡聚酸应用作者：耿丹萌; 高华; 付婧璇; 平琳琳; 王谦 10、牛肉过热蒸汽干燥特性及薄层干燥动力学研究作者：刘斌雄; 李长城; 陈锦权; 方婷 食品工业杂志问答 级别划分依据是什么？ 该杂志社论文格式要求是什么？ 是否接受在线投稿？ 该杂志的级别是什么？是否可以用来评职称？ 该杂志主要收录哪些类型的论文？ 该期刊的论文是否被数据库收录？ 该期刊影响因子是多少？ 怎么支付版面费？ 上一本：微创泌尿外科 下一本：中华肾病研究电子 食品工业杂志 月刊订价:￥580.00/年 七天无理由退款 支持单期购买 30天内买贵退差价 立即订阅 过刊购买 相关期刊 食品科学 北大期刊  CSCD期刊  人气 81853  发行 北京 食品安全导刊 部级期刊  人气 62649  发行 北京 食品科技 北大期刊  统计源期刊  人气 59869  发行 北京 山东工业技术 省级期刊  人气 58261  发行 山东 中国煤炭工业 部级期刊  人气 50405  发行 北京 内江科技 省级期刊  人气 50168  发行 四川 期刊导航 综合科技A类综合 化学 无机化工 有机化工 燃料化工 一般化学工业 石油天然气工业 材料科学 矿业工程 金属学及金属工艺 冶金工业 轻工业手工业 一般服务业 安全科学与灾害防治 环境科学与资源利用 免责声明 若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：上海市静安区中兴路1286号402室，邮编：200070。 友情链接 粮食与食品工业

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《食品工业》杂志创办于1979，影响因子0.96，省级期刊，上海市食品工业研究所主办，现被知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、收录，食品工业近年来主要获得的学术荣誉有：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、